Der Schweizer Henry Buhofer und seine Frau Elisabeth Buhofer verliebten sich 1986 in die sanften Hügel und den endlosen Himmel Andalusiens und hatten die Vision, die leerstehenden alten Gutshöfe, Betriebe und Herrenhäuser der Region wiederzubeleben. Nach und nach erwarben sie die historischen Gebäude und vereinten sie mit viel Hingabe zu einem weitläufigen Anwesen. Heute erstreckt sich Rosas-Cantares über beeindruckende 660 Hektar – fast dreimal so groß wie Monaco – und lädt Gäste zu ausgedehnten Spaziergängen in traumhafter Kulisse ein. Die meisten der Gebäude auf Rosas-Cantares sind über 200 Jahre alt und wurden aus lokalem Stein, Holz und Lehm erbaut. Die traditionellen Cortijos, einst einfache Bauernhäuser, wurden zu gemütlichen Ferienhäusern umgestaltet, die den authentisch andalusischen Stil bewahren.
Heute bewirtschaften die Kinder von Henry und Elisabeth Buhofer das Landgut und führen die lange Tradition der Landwirtschaft in der Region weiter.
